Está buscando um acompanhamento versátil, saboroso e que impressione em qualquer ocasião? As batatas rústicas com molho aioli de ervas são a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação. Com uma crocância irresistível por fora, maciez por dentro, e um toque especial do molho cremoso, esta receita é ideal para compartilhar com amigos e família.
O que você pode esperar desta receita?
Nesse post, vamos ensinar o passo a passo para preparar batatas rústicas perfeitas com um molho aioli cheio de sabor. Você aprenderá:
- Quais ingredientes utilizar para garantir crocância nas batatas;
- Como preparar um aioli cremoso com um toque de ervas frescas;
- Dicas para servir e personalizar a receita para diferentes gostos.
Prepare-se para transformar o simples em sofisticado!
Ingredientes
Para as Batatas Rústicas:
- 4 batatas grandes (preferencialmente tipo Asterix)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
Para o Molho Aioli de Ervas:
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha e manjericão são ótimas opções)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Passo 1 – Prepare as Batatas
- Lave e corte as batatas
Lave bem as batatas para remover toda a sujeira (manter a casca adiciona textura e sabor). Corte-as em formato de palitos grossos ou em gomos.
- Tempere
Coloque as batatas em uma tigela grande e adicione o azeite de oliva, a páprica defumada, o alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até que todas as batatas estejam revestidas com o tempero.
- Espalhe na assadeira
Arrume as batatas em uma assadeira grande, garantindo que fiquem bem espaçadas. Isso ajuda a deixá-las mais crocantes. Adicione ramos de alecrim por cima, se desejar um aroma extra.
- Asse
Preaqueça o forno a 200°C e leve as batatas para assar por cerca de 35 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar de maneira uniforme.
Passo 2 – Prepare o Molho Aioli de Ervas
- Processar o alho
Esmague o alho até formar uma pasta (use sal para facilitar o processo).
- Misture os ingredientes
Coloque a pasta de alho em uma tigela pequena. Adicione a maionese, a mostarda Dijon, o suco de limão, o azeite de oliva e as ervas picadas. Misture bem até obter um molho homogêneo.
- Acerte o tempero
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste, se necessário.
- Deixe descansar
Para um sabor ainda mais intenso, deixe o molho na geladeira por pelo menos 10 minutos antes de servir.
Passo 3 – Montagem e Finalização
- Retire as batatas do forno e sirva em uma travessa.
- Coloque o molho aioli em um recipiente ao lado ou regue um pouco por cima das batatas para realçar o visual.
Agora é só aproveitar!
Dicas Extras para um Toque Especial
- Varie as ervas no aioli: Coentro, tomilho ou dill podem adicionar um perfil de sabor único.
- Adicione temperos extras às batatas: Experimente cúrcuma, cominho ou até um toque de pimenta caiena, se preferir algo mais picante.
- Transforme em prato principal: Adicione tiras de frango grelhado ou tofu assado para um prato completo!
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Pronto para Testar?
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