Coquetéis de limão com açúcar e especiarias. Este cocktail refrescante é o acompanhamento perfeito para um menu de verão de pratos indianos. O cominho adiciona uma nota tostada a uma bebida leve e cítrica.
Ingredientes (Coquetéis de Limão com Açúcar e Especiarias)
- 1 xícara cheia de açúcar mascavo; mais a gosto
- 1-1/2 colheres de sopa de sementes de cominho, levemente esmagadas
- 1 colher de sopa de vagens de cardamomo verde, levemente esmagadas
- 20 folhas de hortelã fresca; mais para enfeitar
- 3/4 xícara de rum branco
- 6 colheres de sopa de suco de limão fresco; mais a gosto, além de rodas de limão para servir
- Água com gás gelada a gosto
Modo de Preparo
Primeiramente, em uma panela média, misture o açúcar mascavo, o cominho e as vagens de cardamomo com 1/2 xícara de água em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura fique espessa e xaroposa, por cerca de 5 a 6 minutos. Coe em um recipiente através de uma peneira de malha fina. Deixe esfriar, mas depois refrigere. (A calda manterá, coberta e refrigerada, por 2 meses.)
Coloque as folhas de hortelã em uma coqueteleira. Usando um triturador ou uma colher de pau, pressione firmemente as folhas enquanto gira o triturador para liberar os aromas. Em seguida, adicione o rum, 1/2 xícara da calda temperada e o suco de limão na coqueteleira. (Coloque uma metade de limão espremido também, mas se quiser.)
Logo depois, encha com gelo e agite até esfriar completamente, por cerca de 15 segundos. Encha os copos com gelo fresco e coe a bebida nos copos, mas deixando algum espaço. Complete cada copo com um pouco de água com gás. Decore com rodelas de limão e folhas de hortelã. Sirva imediatamente.
