Se você está em busca de uma receita deliciosa, sofisticada e surpreendentemente fácil de preparar, os Corações de Aipo Assados com Pancetta são o prato perfeito. Este acompanhamento ou entrada combina a textura suave do aipo com a crocância e o sabor irresistível da pancetta. Ideal para ocasiões especiais ou para transformar um jantar comum em algo memorável, esta receita com certeza encantará os paladares mais exigentes.
A seguir, confira os ingredientes necessários e o passo a passo para preparar este prato incrível.
Ingredientes
Para 4 porções, você vai precisar de:
Base:
- 6 corações de aipo (ou talos de aipo grandes bem limpos)
- 200g de pancetta em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Complementos:
- 1/2 xícara de caldo de legumes ou vinho branco seco
- 1/3 xícara de parmesão ralado para gratinar
- Suco de meio limão (opcional, para frescor extra)
Para servir:
- Folhas de tomilho ou salsa fresca picada, para guarnição
Modo de Preparo
1: Pré-aqueça o forno
Antes de começar, pré-aqueça o forno a 200°C. Isso garante que o aipo e a pancetta fiquem dourados e crocantes, cozinhando por igual.
2: Prepare os corações de aipo
- Lave bem os corações de aipo, remova as folhas externas mais duras e corte cada um ao meio longitudinalmente.
- Tempere com sal, pimenta e uma leve camada de azeite de oliva.
3: Envolva com a pancetta
- Enrole cada metade dos corações de aipo com uma fatia de pancetta, cobrindo o máximo possível. Esse toque garante que o aipo fique macio por dentro, enquanto a pancetta ganha aquela textura crocante irresistível durante o cozimento.
4: Monte na assadeira
- Disponha os pedaços já enrolados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada. Adicione o alho picado e polvilhe o tomilho sobre os corações de aipo.
- Regue com o caldo de legumes ou vinho branco para garantir um cozimento úmido e saboroso.
5: Leve ao forno
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio, polvilhe o parmesão ralado por cima e deixe assar por mais 15 a 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado e a pancetta crocante.
6: Finalize e sirva
- Retire os corações de aipo do forno e, se desejar, regue com o suco de limão para um toque fresco.
- Finalize com folhas de tomilho ou salsa picada e sirva imediatamente.
Dicas para Perfeição
- Troque o caldo: Se quiser um sabor mais intenso, substitua o caldo de legumes por caldo de carne ou até mesmo por um bom espumante seco.
- Adicione crocância: Experimente servir os corações de aipo com uma farofa de pão italiano torrado para um contraste de texturas.
- Explorando acompanhamentos: Este prato combina maravilhosamente com purê de batata, saladas verdes simples ou até mesmo massas amanteigadas.
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Por que Corações de Aipo com Pancetta São Tão Especiais?
Este prato prova que o aipo pode ser muito mais do que um mero coadjuvante em sopas ou saladas. Ao assar, o aipo se transforma, revelando uma doçura sutil e uma textura macia que contrasta perfeitamente com a pancetta crocante. É uma escolha impressionante para jantares sofisticados, e uma maneira de explorar novas possibilidades com ingredientes simples.
Pronto para experimentar esta combinação irresistível? Prepare os Corações de Aipo Assados com Pancetta em casa e surpreenda sua família ou convidados. Compartilhe com a gente nos comentários como ficou o seu prato!
