Se você está à procura de um prato saboroso, nutritivo e simples de preparar, o Escondidinho de Salmão com Purê de Mandioquinha é a escolha perfeita. Além de ser uma ótima opção para refeições em família ou para impressionar convidados, ele combina a leveza e os benefícios do salmão com o toque adocicado da mandioquinha. Nesta receita, você vai aprender todos os passos para preparar essa versão sofisticada do clássico escondidinho.
Ingredientes
Para o purê de mandioquinha:
- 1 kg de mandioquinha descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite (ou leite vegetal para uma versão sem lactose)
- Sal e noz-moscada a gosto
Para o recheio de salmão:
- 500 g de filé de salmão desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes (picados)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional, mas dá aquele toque especial)
Modo de Preparo
1: Preparar o Purê de Mandioquinha
- Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água e sal até que esteja macia (cerca de 20 minutos).
- Escorra a água e amasse a mandioquinha ainda quente com a ajuda de um espremedor ou garfo.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioquinha amassada.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo bem até obter um purê cremoso.
- Acerte o sal e finalize com um toque de noz-moscada. Reserve.
2: Preparar o Recheio de Salmão
- Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até formar um molho consistente.
- Acrescente o salmão desfiado e refogue por 5 minutos, mexendo para incorporar os sabores.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Ajuste o sal, se necessário.
3: Montagem
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioquinha.
- Por cima, espalhe o recheio de salmão, cuidando para que fique bem distribuído.
- Cubra com o restante do purê, nivelando bem com uma espátula.
- Salpique queijo parmesão ralado por cima, se desejar, para formar uma camada douradinha ao assar.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até o topo estar levemente dourado.
Por que apostar no Escondidinho de Salmão com Mandioquinha?
Essa receita é perfeita para quem busca sabores marcantes sem abrir mão da leveza. O salmão, rico em ômega-3, é uma fonte poderosa de benefícios para a saúde do coração e cérebro. Já a mandioquinha oferece um purê naturalmente doce e de textura aveludada, garantindo um contraste delicioso de sabores e texturas.
Se você tem público na mesa que evita produtos lácteos, é possível adaptar a receita utilizando leite vegetal e azeite no lugar da manteiga. Isso faz do escondidinho uma opção ainda mais versátil e inclusiva.
Dicas Extras
- Varie o recheio: Se quiser, adicione legumes como cenoura ralada ou espinafre ao recheio para deixá-lo ainda mais nutritivo.
- Tipo de salmão: Para uma alternativa mais prática e econômica, utilize salmão em lascas ou até mesmo sobras de outras preparações.
- Versão low-carb: Substitua a mandioquinha por couve-flor para um purê com menos carboidratos.
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Preparar o Escondidinho de Salmão com Purê de Mandioquinha é uma experiência culinária tão prazerosa quanto degustá-lo. Com ingredientes simples e passos fáceis de seguir, você pode transformar um almoço comum em um verdadeiro banquete.
Se você testar esta receita em casa, compartilhe sua experiência com a gente nos comentários ou nas redes sociais! Aposto que todo mundo vai pedir bis.
