Se você está em busca de uma refeição saudável e cheia de sabor, a Lasanha de Abobrinha com Ricota e Molho de Tomate Caseiro é a escolha perfeita. Essa receita não só é ideal para quem quer reduzir os carboidratos sem abrir mão de uma refeição deliciosa, mas também é repleta de nutrientes. Quer aprender a preparar essa maravilha? Continue lendo para conferir a receita completa.
Ingredientes
Para a Lasanha:
- 2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas (estilo laminado)
- 250g de ricota fresca
- 100g de queijo mussarela ralado (opcional para gratinar)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco para decorar (opcional)
Para o Molho de Tomate Caseiro:
- 500g de tomates maduros picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena, bem picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez)
- Folhas de manjericão fresco para aromatizar
Modo de Preparo
Passo 1. Prepare o Molho de Tomate Caseiro
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela média.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
- Acrescente os tomates picados, tempere com sal, pimenta e o açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos ou até que os tomates se desfaçam e formem um molho homogêneo. Se necessário, utilize um mixer para alcançar a textura desejada.
- Finalize com folhas de manjericão fresco e reserve o molho.
Passo 2. Prepare as Abobrinhas
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte as abobrinhas no sentido do comprimento, em fatias finas. Uma mandolina pode ser útil para garantir espessura uniforme.
- Polvilhe um pouco de sal nas fatias e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de água da abobrinha. Seque as fatias com papel-toalha antes de montar a lasanha.
Passo 3. Prepare o Recheio de Ricota
- Numa tigela, amasse a ricota com um garfo.
- Misture o ovo, o azeite, sal, pimenta e, se desejar, um toque de noz-moscada para intensificar o sabor. Reserve.
Passo 4. Monte a Lasanha
- Num refratário untado com um fio de azeite, espalhe uma camada fina do molho de tomate caseiro no fundo.
- Adicione uma camada de fatias de abobrinha por cima.
- Cubra com uma porção da mistura de ricota.
- Repita as camadas (molho de tomate, abobrinha, ricota) até completar o refratário, finalizando com uma camada generosa de molho de tomate e, se desejar, queijo mussarela ralado para gratinar.
Passo 5. Leve ao Forno
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
Passo 6. Finalize e Sirva
- Retire a lasanha do forno, decore com folhas de manjericão fresco e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Sirva a lasanha acompanhada de uma salada verde leve ou como prato único. Bom apetite!
Dicas para uma Lasanha Perfeita
- Controle a Umidade: Retirar o excesso de água das abobrinhas é crucial para evitar que sua lasanha fique aguada.
- Personalize o Recheio: Experimente adicionar espinafre cozido ou temperos secos na mistura de ricota para um sabor ainda mais rico.
- Use Molho Extra: Para quem gosta de lasanha bem molhadinha, não economize no molho de tomate entre as camadas.
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Por Que Amar essa Receita?
Essa versão fitness de lasanha traz todos os sabores incríveis de um prato tradicional, mas com menos carboidratos e mais nutrientes. A abobrinha substitui a massa convencional, enquanto a ricota e o ovo criam um recheio leve e cremoso. Além disso, o molho de tomate caseiro garante frescor e autenticidade ao prato.
Experimente Agora Mesmo!
A Lasanha de Abobrinha com Ricota e Molho de Tomate Caseiro é uma ótima opção tanto para dias especiais quanto para refeições do dia a dia. Além disso, ela é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão de sabores marcantes.
