Mini bolos de carne embrulhados em bacon. Esses bolos de carne de porção única são super fofos e saborosos também. Sirva com purê de batatas e ketchup extra ao lado.
Ingredientes (Mini Bolos de Carne Embrulhados em Bacon)
- 8 fatias de bacon
- 1/2 xícara de cebola picada grosseiramente
- 1/3 xícara de folhas frescas de salsa plana
- 1 dente de alho médio
- 1/2 xícara de farinha de rosca seca, como panko
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de ketchup; mais conforme necessário
- 1/2 colher de chá de molho Worcestershire
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 450g de carne moída, de preferência 85% magra
- Spray para cozinhar
- Molho barbecue (opcional)
Modo de Preparo
Posicione um rack no centro do forno e aqueça a 200° C. Forre uma assadeira grande de aro com pergaminho. Arrume o bacon na assadeira com algum espaço entre cada fatia e asse até ficar crocante nas bordas, mas por cerca de 10 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha para esfriar.
Pulse a cebola, a salsa e o alho em um processador de alimentos até ficarem picados, por cerca de 4 a 5 pulsos. Em seguida, adicione a farinha de rosca, ovo, ketchup, Worcestershire, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Pulse 3 a 4 vezes para misturar. Transfira para uma tigela, adicione a carne moída e misture até ficar bem combinado.
Logo depois, pulverize levemente quatro mini formas de pão ou 170g ramequins com spray de cozinha. Cruze 2 fatias de bacon em cada panela ou ramekin, mas pressionando o bacon no fundo e nas laterais. (Deixe o excesso de sobra por enquanto.) Divida a mistura de bolo de carne entre as panelas, mas embalando-a delicadamente. Dobre o excesso de bacon sobre o bolo de carne.
Em conclusão, asse até ficar cozido (75° C), por cerca de 30 minutos. Retire da assadeira e transfira para uma grade de resfriamento. Se quiser, misture uma quantidade igual de ketchup e molho barbecue em uma tigela pequena e pincele um pouco sobre os bolos de carne antes de servir quente.
