Culinária de sabores na web
Coquetéis de limão com açúcar e especiarias. Este cocktail refrescante é o acompanhamento perfeito para um menu de verão de pratos indianos. O cominho adiciona uma nota tostada a uma bebida leve e cítrica. Ingredientes (Coquetéis de Limão com Açúcar e Especiarias) 1 xícara cheia de açúcar mascavo; mais a gosto 1-1/2 colheres de sopa de sementes de […]
Iogurte congelado de pistache com caramelo salgado. Os pistaches adicionam riqueza e rajadas de verde brilhante a este fro-yo picante e cremoso, que fica melhor com uma generosa cobertura de calda de caramelo. Ingredientes (Iogurte Congelado de Pistache com Caramelo Salgado) Para o iogurte 3/4 xícara de açúcar granulado 3/4 colher de chá de cardamomo em […]
Salada básica de tomate e pão. Esta versão de uma panzanella toscana clássica apresenta tomates frescos e secos ao sol. Ingredientes (Salada Básica de Tomate e Pão) 1/4 xícara de azeite extra virgem; mais conforme necessário 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto 1-1/2 colher de chá de alho picado Sal e […]
Sorvete de soro de pêssego. Como esta receita utiliza o soro de leite (o líquido que sobra depois de coar o iogurte comum), ela quase não tem gordura, o que torna sua textura menos parecida com sorvete e mais parecida com sorvete. Se você tiver alguns bons damascos maduros, substitua 230g dos pêssegos por eles (descascados […]
Frango grelhado com manteiga balsâmica de chalota. Maravilhosamente aromático, este prato de inspiração francesa vai fazer você dizer ooh la la. Um poussin é um frango jovem e macio que pesa cerca de 570g. Se você não conseguir encontrá-los, pode substituí-los por outros pássaros pequenos (veja a dica). O esmalte balsâmico está disponível na maioria dos supermercados […]
Bife de costela marinado com saquê. A carne bovina se presta a todos os tipos de marinadas, mas esta complexa à base de saquê adiciona tons doces ao bife grelhado. Ingredientes (Bife de Costela Marinado com Saquê) 1/2 xícara de saquê 6 colheres de sopa de shoyu (molho de soja ao estilo japonês) ou molho de […]
Lox de salmão com geleia de cebola e abacate. Uma cura de beterraba tradicional (também chamada de gravlax) dá ao salmão uma bela gradação de cor em tons de joias que adiciona um verdadeiro fator de uau ao servir. Ingredientes (Lox de Salmão com Geleia de Cebola e Abacate) Para o lox 2 xícaras cheias […]
Salmão no vapor com erva-doce e frutas cítricas. A erva-doce aromática e os citrinos azedos realçam a doçura do salmão, ao mesmo tempo que contrapõem a sua textura rica. Se você não encontrar laranjas sanguíneas, adicione outra laranja média ao cítrico. Ingredientes (Salmão no Vapor com Erva-doce e Frutas Cítricas) Para o salmão 1 bulbo grande […]
Fettuccine com aspargos grelhados e shiitake. Cogumelos grelhados salgados dão um toque de carne a esta massa leve e brilhante. Para obter o máximo de seus aspargos, corte apenas a parte inferior dos talos e use um descascador para remover qualquer parte externa dura da parte inferior. Ingredientes (Fettuccine com Aspargos Grelhados e Shiitake) 120g de queijo […]
Massa grelhada do mercado dos fazendeiros. Uma mistura colorida de vegetais frescos do jardim recebe um tratamento simples (uma mistura com alho, manjericão e queijo) depois de grelhar para deixar seus sabores brilharem. Ingredientes (Massa Grelhada do Mercado dos Fazendeiros) 8 cebolinhas, aparadas 2 pimentões laranja, amarelo ou vermelho, cortados em quatro no sentido do […]
