Se você é um amante de café e adora sobremesas, prepare-se para combinar o melhor dos dois mundos em um pavê delicioso e fácil de fazer. Este pavê de café com camadas de biscuit de chocolate é perfeito para servir em ocasiões especiais ou para dar aquele toque irresistível ao final do dia.
Vamos ensinar o passo a passo completo, com ingredientes e modo de preparo, para que você possa reproduzir essa maravilha na sua cozinha.
Ingredientes
Para preparar o pavê de café com camadas de biscuit de chocolate, você vai precisar de:
Base:
- 200g de biscoitos de chocolate (tipo cookies ou digestivos)
- 1 xícara de café forte (pode ser expresso ou filtrado, de preferência sem açúcar)
Creme:
- 400g de creme de leite fresco (bem gelado)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 100g de chocolate meio amargo derretido (para dar um toque extra ao creme)
Ganache:
- 200g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 100ml de creme de leite
Decoração:
- Raspas de chocolate
- Grãos de café torrados ou cacau em pó (opcional)
Modo de Preparo
Com os ingredientes separados, é hora de colocar a mão na massa! Veja como montar esse pavê incrível.
Etapa 1: Preparo do Creme
- Bata o Creme de Leite Fresco
Use uma batedeira para bater o creme de leite fresco até que ele atinja um ponto de chantilly (cuide para não bater demais e virar manteiga). Reserve na geladeira.
- Misture os Ingredientes
Em uma tigela separada, misture o leite condensado, o café solúvel dissolvido em uma colher de sopa de água quente e o chocolate derretido. Após incorporar bem, adicione delicadamente o chantilly à mistura, mexendo com uma espátula para manter a leveza do creme.
Etapa 2: Montagem do Pavê
- Umedeça os Biscoitos no Café
Passe cada biscoito rapidamente no café preparado (o suficiente para umedecê-lo, mas sem deixá-lo encharcado) e acomode-os no fundo de uma travessa ou tigelas individuais.
- Adicione uma Camada de Creme
Cubra a camada de biscoitos com uma porção generosa do creme de café e chocolate. Alise com uma espátula para nivelar bem.
- Repita as Camadas
Continue alternando camadas de biscoitos umedecidos e creme, terminando com uma camada de creme na parte superior.
Etapa 3: Finalização com Ganache
- Prepare a Ganache
Derreta o chocolate (em banho-maria ou no micro-ondas) e misture ao creme de leite até obter uma textura lisa e homogênea.
- Espalhe Sobre o Pavê
Despeje a ganache sobre a camada final de creme, espalhando com cuidado para cobrir uniformemente.
Etapa 4: Decoração Final
Finalize decorando com raspas de chocolate e, se quiser, polvilhe cacau em pó ou adicione grãos de café torrados para um toque especial.
Geladeira
Deixe o pavê na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Isso permite que os sabores se integrem e que a sobremesa ganhe firmeza.
Dicas para Deixar Seu Pavê Ainda Mais Gostoso
- Capriche no Café: Um café de boa qualidade faz toda a diferença no sabor final. Experimente um café especial ou com notas de chocolate para destacar ainda mais a sobremesa.
- Use Biscoitos Artesanais: Se possível, use biscoitos de chocolate com alta qualidade. Isso eleva o pavê a um nível gourmet.
- Varie o Chocolate: Para quem prefere sobremesas mais doces, use chocolate ao leite no lugar do meio amargo. Já os paladares sofisticados podem optar pelo chocolate 70% cacau.
- Porções Individuais: Se quiser um charme extra, monte o pavê em taças individuais para servir como sobremesa durante um jantar especial.
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Por Que Você vai Amar Essa Receita?
Além do sabor incrível, este pavê combina texturas e camadas que agradam a todos os paladares. É uma receita de sobremesa prática e elegante, que representa o equilíbrio perfeito entre doce e amargo. Ideal para compartilhar momentos com quem você ama ou para impressionar os convidados.
Então, que tal experimentar em casa? Seja para um almoço de família ou para presentear alguém especial, esse pavê é garantia de sucesso!
