O clássico quiche ganhou uma versão leve e irresistível! A combinação de alho-poró com ricota é perfeita para quem deseja preparar uma receita sofisticada e deliciosa, sem exigir horas na cozinha. Ideal para um brunch, almoço ou aquele jantar especial, esta receita promete impressionar qualquer paladar. Continue lendo para descobrir como preparar esse prato que é tão simples quanto saboroso.
Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
- 1 ovo inteiro
- 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada
- 1 pitada de sal
Para o Recheio
- 1 alho-poró médio, cortado em fatias finas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 250 g de ricota fresca
- 1 caixinha (200 ml) de creme de leite
- 3 ovos
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada, a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa
- Misture a farinha de trigo com o sal em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga gelada e esfarele com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o ovo e misture delicadamente. Se necessário, adicione uma colher de água gelada por vez, até formar uma massa homogênea.
- Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
2. Preparando o Recheio
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho-poró até ficar macio. Reserve.
- No liquidificador ou em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, a ricota e o queijo parmesão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Acrescente o alho-poró refogado à mistura, mexendo delicadamente para incorporar.
3. Montagem do Quiche
- Retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
- Coloque a massa em uma forma redonda de fundo removível (aproximadamente 25 cm de diâmetro). Pressione levemente para cobrir todo o fundo e as laterais. Corte o excesso de massa.
- Com um garfo, faça alguns furos na base da massa para evitar que ela estufe enquanto estiver assando.
- Pré-asse a massa em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
- Retire do forno e despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
4. Finalização
- Leve o quiche ao forno novamente (a 180°C) por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado na superfície.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Dicas para um Quiche Perfeito
- Certifique-se de que a manteiga e a água estejam bem geladas ao preparar a massa. Isso garante uma textura crocante.
- Para um toque extra de sabor, adicione ervas frescas como tomilho ou cebolinha ao recheio.
- Sirva acompanhado de uma salada verde para uma refeição equilibrada e leve.
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Experimente Hoje Mesmo!
O quiche de alho-poró com ricota é a prova de que receitas práticas podem ser incrivelmente elegantes. Não importa a ocasião, este prato é sempre uma escolha certeira. Experimente em casa e compartilhe com amigos e familiares – temos certeza de que será um sucesso!
