A salada de quinoa com manga e castanhas é a combinação perfeita de sabor, textura e nutrição. É refrescante, equilibrada e uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, sem glúten e rica em benefícios para a saúde. Neste post, você vai aprender a preparar essa delícia de forma descomplicada, com uma lista detalhada de ingredientes e o passo a passo completo.
Por que você deveria amar essa receita?
Além de fácil de preparar, essa salada reúne ingredientes poderosos:
- Quinoa: Rica em proteínas, aminoácidos e fibras, a quinoa é um superalimento ideal para quem busca energia e saciedade.
- Manga: Fonte de vitaminas A e C, a manga adiciona um toque adocicado à receita, promovendo uma explosão de sabores.
- Castanhas: Versáteis e crocantes, as castanhas complementam a textura e oferecem gorduras boas, essenciais para o organismo.
Agora que você sabe o que esperar, que tal descobrir como preparar essa maravilha?
Ingredientes para a Salada de Quinoa com Manga e Castanhas
Para servir 4 pessoas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Base da salada:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 manga madura cortada em cubos
- ½ xícara de castanhas-do-pará ou castanhas-de-caju (torradas e picadas)
- ½ cebola roxa cortada em tiras finas
- 1 punhado de folhas frescas (como rúcula ou agrião)
Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo (opcional, para um toque adocicado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Siga esse passo a passo simples para preparar a sua salada:
1. Cozinhe a quinoa:
- Lave bem a quinoa em água corrente para remover o sabor amargo causado pela saponina.
- Coloque-a em uma panela com 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar até que a água seja completamente absorvida (cerca de 15 minutos).
- Retire do fogo e solte os grãos com um garfo. Espere esfriar.
2. Prepare os ingredientes:
- Corte a manga em cubos uniformes, para proporcionar uma textura mais consistente.
- Torre rapidamente as castanhas em uma frigideira seca (sem óleo) para intensificar o sabor e amplificar a crocância.
- Fatie a cebola roxa bem fina e lave em água gelada para suavizar o sabor.
3. Misture os ingredientes:
- Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida, os cubos de manga, a cebola roxa e as folhas frescas.
- Adicione as castanhas picadas no final para manter a crocância.
4. Prepare o molho:
- Misture o azeite de oliva, o suco de limão, o mel (se for usar), o sal e a pimenta em um recipiente pequeno. Mexa bem até emulsificar.
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
5. Sirva:
- Transfira para uma travessa ou sirva diretamente da tigela. Se quiser impressionar, finalize com algumas castanhas inteiras ou raspas de limão por cima para um toque especial.
Dicas Extras para Arrasar na Cozinha
- Variações de castanhas: Substitua as castanhas-do-pará por amêndoas laminadas ou nozes, se preferir.
- Adicionando proteínas: Quer deixar a salada ainda mais nutritiva? Adicione pedaços de peito de frango grelhado ou cubinhos de tofu temperados.
- Versão vegana: Troque o mel por outro adoçante vegano, como o xarope de bordo.
- Conservação: Se sobrar salada, guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Adicione as castanhas somente na hora de servir, para manter o frescor.
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Por que escolher essa salada?
- Leveza e Sabor: Ideal para quem busca uma refeição refrescante e saborosa.
- Versatilidade: Pode ser servida como prato principal, acompanhada de grelhados ou como um lanche nutritivo.
- Sem Glúten: Ótima opção para quem tem intolerância ao glúten.
- Saúde em Cada Garfada: Rica em vitaminas, minerais, fibras e proteínas.
Uma refeição especial, um toque de saúde
Agora que você sabe como preparar essa incrível salada de quinoa com manga e castanhas, só falta colocar a mão na massa! Convide amigos ou familiares para aproveitar essa receita e transforme momentos à mesa em ocasiões especiais.
Se você amou essa ideia ou tem suas próprias variações, compartilhe nos comentários! Adoramos ouvir histórias de quem incrementou nossos pratos com um toque pessoal.
