Se você é fã de pratos aromáticos e suculentos que remetem aos sabores únicos da culinária portuguesa, vai adorar o Lombinho de Porco Assado com Alho e Funcho. Essa receita é perfeita para impressionar seus convidados ou simplesmente para transformar uma refeição em um momento especial. Aqui, você aprenderá o passo a passo para preparar essa iguaria irresistível em sua própria cozinha.
Ingredientes
Preparando o Lombinho de Porco Assado com Alho e Funcho, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para o lombinho:
- 1 kg de lombinho de porco
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sementes de funcho (erva-doce)
- 100 ml de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
Para o acompanhamento:
- 500 g de batatas pequenas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Alecrim fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Siga estas etapas para garantir um lombinho de porco assado perfeito:
1. Marinando o Lombinho
O segredo para um lombinho suculento e aromático começa na marinada:
- Coloque o lombinho de porco em uma travessa e tempere com alho picado, sementes de funcho, sal e pimenta-do-reino.
- Adicione o suco de limão e o vinho branco, certificando-se de cobrir toda a carne.
- Cubra a travessa com filme plástico e deixe marinando por pelo menos 3 horas na geladeira (para melhores resultados, deixe de um dia para o outro).
2. Preparando as Batatas e o Lombinho
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave bem as batatas pequenas e, sem descascar, corte-as ao meio.
- Tempere as batatas com azeite, sal, pimenta e alecrim fresco. Reserve.
3. Assando
- Retire o lombinho da marinada e reserve o líquido.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e sele o lombinho de todos os lados, até que fique dourado.
- Transfira o lombinho selado para uma assadeira, regue com a marinada reservada e distribua as batatas em volta.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
- Após esse tempo, remova o papel-alumínio e asse por mais 10-15 minutos para que o lombinho e as batatas fiquem bem dourados.
4. Finalização e Montagem
- Retire o lombinho do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar, garantindo que os sucos fiquem bem distribuídos na carne.
- Sirva as fatias acompanhadas pelas batatas douradas. Finalize com um toque extra de azeite e algumas ervas frescas como salsinha ou coentro, se desejar.
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Dicas para um Resultado Irresistível
- Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade para realçar os sabores.
- Ajuste a quantidade de alho e funcho conforme seu gosto pessoal. Essa receita é versátil e pode ser adaptada.
- Para um toque mais português, sirva com um bom vinho branco e uma salada simples de folhas verdes.
O Lombinho de Porco Assado com Alho e Funcho é uma receita repleta de sabores reconfortantes e que celebra a riqueza da culinária portuguesa. Experimente hoje mesmo!
