Macarrão com Camarão e Azeitonas Verdes. As raspas e o suco de limão contribuem com um sabor brilhante para uma massa rápida e fácil, tornando-se o antídoto perfeito para um dia frio de inverno.
Ingredientes (Macarrão com Camarão e Azeitonas Verdes)
- Sal
- 340g de macarrão espaguete achatado
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 680g de camarão extra grande, descascado e limpo
- 1 colher de sopa de alho bem picado
- 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; mais a gosto
- 1 xícara cheia de azeitonas verdes, ou uma mistura, sem caroço e picada
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 xícara de salsa de folha plana fresca picadinha
Modo de Preparo
Leve uma panela grande de água bem salgada para ferver em fogo alto. Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa do óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o camarão e cozinhe, mas mexendo ocasionalmente, até ficar rosa e começar a enrolar, por cerca de 3 a 4 minutos.
Adicione os flocos de alho e pimenta e cozinhe, mas mexendo, até perfumar, por cerca de 5 a 10 segundos. Junte as azeitonas, a restante 1 colher de sopa de azeite e as raspas e o sumo de limão. Retire do fogo.
Em seguida, reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e escorra o macarrão. Adicione o macarrão e 1/4 xícara da água reservada ao camarão. Cozinhe em fogo médio-alto, mas mexendo para revestir, por cerca de 2 minutos. Adicione um pouco mais da água reservada se a massa parecer seca. Tempere a gosto com flocos de pimenta e misture com a salsa.
