Salada de Espinafre Grego com Bife Grelhado. O bife grelhado transforma uma salada grega em um prato substancial, enquanto marinar o feta em uma mistura de flocos de pimenta picante, alcaparras salgadas, limão brilhante e ervas adiciona um grande toque de sabor. Sirva com pita grelhada ou pão crocante esfregado com alho fresco para completar a refeição.
Ingredientes (Salada de Espinafre Grego com Bife Grelhado)
- 5-1/2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho médios, picados
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 450g de carne bovina, cortada em pedaços de espessura uniforme, se necessário
- 1 colher de sopa de alcaparras, lavadas e picadas
- 2 colheres de sopa de salsa de folha lisa fresca picada
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 200g de feta, cortado em cubos pequenos (cerca de 1-1/2 xícaras)
- 140g de espinafre baby (cerca de 5 xícaras levemente embaladas)
- 2 mini pepinos cortados ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas no sentido transversal
- 1-1/2 xícaras de tomate cereja (de preferência uma mistura de cores e formas), cortados ao meio
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, cortadas ao meio
Modo de Preparo
Em uma tigela média, bata 3 colheres de sopa do azeite com o alho, orégano, vinagre, 1/4 colher de chá de sal e um pouco de pimenta moída. Adicione os bifes e vire para revestir. Cubra e deixe marinar na geladeira por até 4 a 6 horas.
Enquanto isso, em uma tigela média, bata as 2-1/2 colheres restantes de óleo, salsa, alcaparras, suco de limão, tomilho e pimenta em flocos. Em seguida, adicione o queijo feta e mexa delicadamente para revestir. Deixe marinar em temperatura ambiente por até 1 hora ou na geladeira por até 6 horas.
Prepare um fogo médio-alto (200° C a 245° C) a gás ou carvão. Retire os bifes da marinada e seque. Grelhe, mas virando a cada 2 minutos, até ficar cozido ao seu gosto, por cerca de 6 a 8 minutos para médio (60° C). Transfira para uma tábua de corte, mas cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Corte o bife em fatias finas contra o grão e tempere levemente com sal.
Logo depois, coloque o espinafre, pepinos, tomates e azeitonas em uma tigela grande. Regue toda a marinada do queijo feta sobre a salada, mas usando uma espátula para segurar o queijo feta (tudo bem se alguns pedaços caírem).
Em conclusão, tempere com sal e pimenta e misture bem. Disponha em uma travessa ou divida entre quatro pratos de jantar. Espalhe o bife e o queijo feta sobre a salada e sirva.
