Salada Tailandesa de Agrião e Bife

Salada Tailandesa de Agrião e Bife

Salada Tailandesa de Agrião e Bife. Um molho tailandês brilhante, picante e frutado aumenta a mordida apimentada do agrião cru. Se você tiver algum bife grelhado sobrando, sinta-se à vontade para substituí-lo aqui.

Ingredientes (Salada Tailandesa de Agrião e Bife)

  • 450g de bife de saia ou bife de flanco
  • 1 colher de sopa de canola ou outro óleo neutro
  • Sal
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1-1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 1/2 jalapeño, sem sementes e picado
  • 3/4 xícara de tomate cereja ou uva cortados ao meio
  • 3/4 xícara de abacaxi fresco em cubos
  • 1/2 xícara de cebola roxa em fatias finas
  • 1 molho grande de agrião (cerca de 200g), desengaçado e rasgado em pedaços pequenos
  • 1/4 xícara de amendoim sem sal picado

Modo de Preparo

Primeiramente, prepare um fogo médio (175° C a 190° C) a gás ou carvão ou aqueça uma grelha no fogão em fogo médio-alto. 

Em seguida, pincele o bife com o azeite e tempere com 1/4 colher de chá de sal. Grelhe o bife, mas virando ocasionalmente, até ficar cozido ao seu gosto, por cerca de 3 minutos de cada lado para mal passado (50° C). 

Logo depois, transfira o bife para uma tábua de corte e deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos (se o bife estiver muito quente, ele murchará os verdes).

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, suco de limão, açúcar e jalapeño.

Em conclusão, corte o bife em fatias finas contra a fibra. Em uma tigela grande, misture o bife, os tomates, o abacaxi e a cebola. Adicione o molho e misture para combinar. Pouco antes de servir, coloque o agrião em uma travessa, salgue levemente e misture. Cubra com a mistura de bife e amendoim e sirva.