Frango com Saquê, Alho e Gengibre com Brócolis. As coxas de frango desossadas são tratadas com sabores doces, salgados e de gengibre. Saquê, um vinho de arroz japonês, equilibra os sabores ousados de alho e molho de soja com suas sutis notas salgadas e doces. As florzinhas menores do Broccolini são ótimas para limpar o molho vibrante, embora o brócolis também funcione bem. Sirva com arroz branco, se quiser.
Ingredientes (Frango com Saquê, Alho e Gengibre com Brócolis)
- 6 colheres de sopa de saquê
- 6 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou canola
- 680g de coxas de frango desossadas e sem pele
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 450g de brócolis ou coroas de brócolis, cortadas em pedaços de 7,5 cm de comprimento
- 3 cebolinhas médias, em fatias finas, partes brancas e verdes separadas
- 3 dentes de alho médios em fatias bem finas
- 1 pedaço de 7,5 cm de gengibre fresco, descascado e cortado longitudinalmente em 4 fatias
Modo de Preparo
Primeiramente, combine o saquê, o molho de soja e o açúcar em uma tigela pequena e mexa até que o açúcar se dissolva; deixe de lado.
Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira de 30 centímetros em fogo médio-alto até ficar brilhante. Tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe, mas virando uma vez, até dourar dos dois lados, por cerca de 2 a 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
Logo depois, adicione a mistura de saquê, brócolis, cebolinha, alho e gengibre à frigideira. Leve ao fogo brando. Disponha o frango em cima do brócolis.
Cubra e cozinhe em fogo médio até que o brócolis esteja macio e o frango esteja totalmente cozido, mas por cerca de 5 minutos. Descarte o gengibre.
Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva polvilhado com cebolinha.
