Os fãs de sobremesas sempre estão em busca de novas combinações que surpreendam o paladar. O Petit Gâteau de Doce de Leite com Calda de Sal Rosa é uma variação sofisticada e deliciosa desse clássico da gastronomia. Perfeito para jantares especiais ou para dar aquele toque gourmet ao fim de uma refeição, essa receita combina o sabor doce e marcante do doce de leite com o contraste delicado da calda salgada. Quer aprender a preparar essa sobremesa irresistível? Vamos lá!
Ingredientes Necessários
Antes de começarmos, tenha em mãos todos os ingredientes necessários. Essa é uma receita simples, mas a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no resultado final.
Para o Petit Gâteau:
- 200g de doce de leite de boa qualidade
- 100g de manteiga sem sal
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
Para a Calda de Sal Rosa:
- 100ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada generosa de sal rosa do Himalaia
Dica: Use ingredientes frescos e de boa procedência para deixar sua sobremesa ainda mais especial.
Modo de Preparo
Preparo do Petit Gâteau
- Derreta e misture os ingredientes principais:
Derreta o doce de leite junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Inc Corpore os ovos:
Numa tigela separada, bata os ovos, as gemas e o açúcar até formar um creme claro e espumoso. Adicione o doce de leite derretido à mistura de ovos e mexa delicadamente.
- Adicione a farinha:
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, incorporando-a com cuidado para manter a leveza da massa.
- Prepare as forminhas:
Unte forminhas individuais com manteiga e polvilhe um pouco de farinha. Preencha cada forma com a massa, deixando um pequeno espaço na borda, pois ela irá crescer.
- Asse com precisão:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as forminhas e asse por 7 a 9 minutos. O tempo é crucial! O exterior deve ficar firme, enquanto o interior deve manter aquela textura cremosa característica do petit gâteau.
Preparo da Calda de Sal Rosa
- Derreta e misture os ingredientes:
Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o açúcar mascavo, deixando dissolver até formar um caramelo leve.
- Finalize a calda:
Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo continuamente até obter uma consistência cremosa. Finalize com a pitada de sal rosa, ajustando a intensidade a gosto.
- Mantenha a temperatura:
Deixe a calda em fogo baixo, mantendo-a aquecida até o momento de servir.
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Como Servir
O Petit Gâteau deve ser servido imediatamente após sair do forno. Coloque cada bolinho no centro do prato, desenforme com cuidado e cubra com a calda cremosa de sal rosa. Para um toque extra, adicione uma bola de sorvete de creme ao lado ou decore com frutas frescas, como morangos ou framboesas.
Dica Gourmet: Polvilhe um pouquinho de sal rosa sobre o petit gâteau montado. Isso realça o contraste entre o doce e o salgado e oferece uma experiência gastronômica única.
Por Que Você Vai Amar Essa Receita
Essa sobremesa não apenas impressiona com sua apresentação sofisticada, mas também proporciona uma explosão de sabores e texturas. O equilíbrio entre o doce de leite derretido e a calda salgada é perfeito para surpreender paladares exigentes. Além disso, o preparo é simples e ideal tanto para iniciantes quanto para experts na cozinha.
