Os tacos já conquistaram o coração (e o paladar!) de muita gente ao redor do mundo. Agora imagine combinar a suculência da carne desfiada bem temperada com a cremosidade refrescante do guacamole caseiro. Neste post, vamos te ensinar como preparar essa combinação que é sinônimo de explosão de sabores. Ideal para um jantar descontraído com amigos ou para impressionar a família, essa receita é simples e cheia de personalidade. Prepare-se para descobrir todos os segredos deste prato mexicano que é puro amor em forma de taco!
Ingredientes Necessários
Para a Carne Desfiada:
- 500 g de carne bovina (acém ou paleta são ótimas opções)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (sem sementes)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Folhas de louro (opcional)
- 1 xícara de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
Para o Guacamole:
- 2 avocados ou 1 abacate grande maduro
- Suco de 1 limão-taiti
- 1 tomate pequeno picado
- 1/2 cebola roxa bem picadinha
- Coentro fresco a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Outros Itens:
- Tortilhas de milho ou trigo (quantidade de acordo com o número de pessoas)
- Queijo ralado (opcional)
- Pedaços de limão para servir
Modo de Preparo
1: Preparando a Carne Desfiada
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão ou uma panela grande. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e refogue por mais um minuto, cuidando para não queimar.
- Adicione a carne cortada em pedaços grandes, temperando com sal, pimenta, páprica defumada e cominho. Doure todos os lados.
- Coloque os tomates picados na panela, misture bem e adicione a xícara de caldo de carne. Insira as folhas de louro, se estiver usando.
- Cozinhe na pressão por cerca de 35 minutos (ou em fogo baixo por cerca de 1h30), até que a carne esteja completamente macia e fácil de desfiar.
- Retire a carne da panela, desfie com a ajuda de dois garfos, e volte à panela para absorver o molho. Corrija o sal, se necessário.
2: Preparando o Guacamole
- Retire a polpa do avocado ou abacate e amasse com um garfo em uma tigela até obter uma consistência cremosa, mas deixando alguns pedaços.
- Acrescente o suco de limão, o tomate picado, a cebola roxa e o coentro fresco. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha refrigerado enquanto prepara os outros itens.
3: Montagem dos Tacos
- Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca por alguns segundos de cada lado.
- No centro da tortilha, coloque uma camada generosa da carne desfiada.
- Adicione uma colher de guacamole por cima e finalize com queijo ralado, se desejar.
- Dobre as tortilhas ao meio para formar o taco e sirva imediatamente com pedaços de limão ao lado.
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Dicas de Ouro para o Taco Perfeito
- Se quiser aumentar a crocância, você pode grelhar as tortilhas com manteiga ou azeite.
- Quer um toque extra de calor? Adicione suas pimentas favoritas ao guacamole ou à carne, como jalapeños ou pimenta dedo-de-moça.
- Tortilhas de milho geralmente têm um sabor mais tradicional, mas as de trigo funcionam bem para quem prefere uma textura mais macia.
Explore o Universo do Sabor
Pronto, agora você tem um prato digno de restaurante mexicano feito em casa! O taco de carne desfiada com guacamole se destaca não só pela combinação divina de sabores, mas também pela facilidade de preparo. Reúna a galera ou prepare um momento especial só para você. Cada mordida é uma viagem ao México, sem nem precisar sair da sua cozinha.
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