Os croquetes de batata doce com molho de iogurte são a combinação perfeita de sabor e praticidade. Eles têm uma textura crocante por fora, macia por dentro, e um toque saudável que agrada diversos paladares. Além disso, são uma excelente opção para quem busca alternativas mais leves de petiscos – saudáveis, nutritivos e fáceis de preparar.
Neste post, você confere a receita completa, incluindo os ingredientes necessários e o passo a passo para o preparo dos croquetes e do irresistível molho de acompanhamento. Vamos cozinhar?
Por que apostar nos croquetes de batata doce?
A batata doce é um ingrediente versátil, rico em nutrientes como fibras, vitamina C e antioxidantes. Seu sabor levemente adocicado combina perfeitamente com especiarias e molhos cremosos, o que a torna ideal para receitas como essa. E o melhor? Essa versão é assada, garantindo um resultado delicioso sem o excesso de óleo.
Ingredientes necessários
Antes de começar, certifique-se de que você tem todos os ingredientes necessários para preparar a receita.
Para os croquetes:
- 2 batatas-doces médias (cerca de 500g)
- 1 xícara de farinha de aveia (ou farinha de arroz para uma versão sem glúten)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha panko ou farelo de pão para empanar
Para o molho de iogurte:
- 200g de iogurte natural (grego ou tradicional, sem açúcar)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho finamente picado ou ralado
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada (opcional, para finalizar)
Modo de preparo
Agora que os ingredientes estão separados, vamos ao preparo! Siga o passo-a-passo para garantir croquetes perfeitos e um molho que vai conquistar qualquer um.
Preparando os croquetes de batata doce:
- Cozinhe a batata doce: Lave bem as batatas e cozinhe-as até ficarem macias. Você pode optar por cozinhar no vapor ou ferver em água. Assim que estiverem prontas, retire as cascas e amasse-as com um garfo ou espremedor até formar um purê homogêneo.
- Misture os temperos: Adicione ao purê de batata doce o ovo, a farinha de aveia, o azeite de oliva, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa firme e moldável. Se necessário, ajuste a textura com mais farinha de aveia.
- Molde os croquetes: Com as mãos levemente untadas, modele a massa em formato de croquetes ou bolinhas. Lembre-se de não deixá-los muito grandes para garantir um cozimento uniforme.
- Empane: Passe cada croquete na farinha panko ou farelo de pão para uma textura super crocante depois de assados.
- Asse no forno: Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a com azeite. Disponha os croquetes lado a lado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, virando-os na metade do tempo para que assem por igual.
Dica: Se preferir, você também pode fritar ou preparar os croquetes na airfryer para acelerar o processo.
Preparando o molho de iogurte:
- Misture os ingredientes: Numa tigela, combine o iogurte natural, o suco de limão, o alho picado, o azeite, o sal e a pimenta. Mexa bem até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Finalize: Experimente e ajuste os temperos conforme o seu gosto. Finalize com salsinha ou cebolinha picada para um toque fresco, se desejar.
- Refrigere: Mantenha o molho na geladeira até o momento de servir.
Montagem e como servir
Agora que tudo está pronto, é hora de saborear! Disponha os croquetes em um prato bonito e sirva-os acompanhados do molho de iogurte cremoso. Esses croquetes são perfeitos como entrada, lanche ou até acompanhamento de uma salada fresca.
Para uma experiência completa, combine os croquetes com uma bebida que destaque seu sabor, como um chá gelado de frutas ou um suco cítrico.
Explore novas possibilidades
Os croquetes de batata doce são versáteis e podem ser personalizados com os temperos e ingredientes que você mais gosta. Experimente adicionar cenoura ralada ou espinafre à massa para uma dose extra de nutrientes. No molho, ervas frescas como manjericão e hortelã também fazem bonito.
Além disso, essa receita é uma ótima oportunidade para aproveitar sobras de batata doce ou outros vegetais cozidos. Use sua criatividade e deixe cada preparo com um toque único.
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Pronto para experimentar?
Os croquetes de batata doce com molho de iogurte são uma excelente pedida para qualquer ocasião. Facílimos de fazer, deliciosos e saudáveis, eles conquistam até os paladares mais exigentes. Prepare a receita hoje mesmo e leve a experiência da cozinha ao próximo nível.
Bom apetite!
