O quibe assado é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária do Oriente Médio, mas que também ganhou espaço nas mesas brasileiras. Essa versão especial, recheada com queijo e hortelã, traz um toque de frescor e cremosidade que eleva o prato a outro nível. Aqui está a receita completa para você preparar o seu próprio Quibe Assado Recheado com Queijo e Hortelã em casa!
Ingredientes
Para o quibe:
- 500 g de trigo para quibe
- 500 g de carne moída (patinho ou acém são ótimas opções)
- 1 cebola grande ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta síria ou pimenta do reino
- 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
- 1/4 de xícara de azeite
Para o recheio:
- 250 g de queijo mussarela ralado ou em fatias
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
Para a montagem:
- Azeite para untar
- Manteiga ou margarina para pincelar
Modo de Preparo
Preparando o trigo:
- Lave o trigo para quibe em uma peneira até que a água corra limpa.
- Deixe o trigo de molho em água fria por aproximadamente 2 horas, até que ele dobre de volume.
- Escorra bem o trigo, apertando-o com as mãos ou utilizando um pano limpo para remover qualquer excesso de água. Reserve.
Preparando a massa do quibe:
- Misture o trigo escorrido com a carne moída em uma tigela grande.
- Adicione a cebola ralada, o alho picado, o sal, a pimenta síria e as folhas de hortelã.
- Acrescente o azeite e mexa bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Reserve.
Preparando o recheio:
- Misture o queijo mussarela ralado com a hortelã picada em uma tigela. Reserve.
Montagem do quibe:
- Preaqueça o forno a 200°C e unte um refratário com azeite.
- Divida a massa do quibe em duas partes iguais.
- Espalhe metade da massa no fundo do refratário, pressionando bem para formar uma base uniforme.
- Adicione o recheio de queijo e hortelã, distribuindo de maneira uniforme sobre a base de quibe.
- Cubra o recheio com a outra metade da massa de quibe, alisando bem a superfície.
- Faça cortes superficiais na parte superior do quibe, formando losangos ou quadrados, e pincele manteiga ou margarina derretida por cima.
Assando o quibe:
- Leve o quibe ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.
Dicas para um Quibe Perfeito
- Escolha da carne: Prefira cortes magros de carne bovina para evitar que o quibe fique oleoso.
- Frescor da hortelã: Utilize folhas frescas e bem lavadas para garantir o sabor característico e agradável da erva.
- Varie no recheio: Experimente outras opções como queijo coalho, cream cheese ou até mesmo ricota para mudar o sabor do prato.
- Acompanhamentos: Sirva o quibe com uma salada fresca de folhas verdes, tabule ou até um molho de iogurte com limão e hortelã.
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Pronto para impressionar
Agora que você sabe como preparar um delicioso Quibe Assado Recheado com Queijo e Hortelã, está pronto para encantar a sua família ou seus convidados! Este prato é ideal para um almoço especial, uma reunião de final de semana ou até mesmo como uma opção para variar no cardápio do dia a dia.
Experimente e aproveite cada garfada dessa explosão de sabores!
