Paleta de Porco Assada com Maçã Temperada. Maçã e carne de porco é uma combinação clássica. Aqui, a doçura da fruta é equilibrada pelas especiarias quentes – gengibre, mostarda, pimenta caiena e pimenta preta – no tempero. Para melhor sabor, tempere a carne de porco pelo menos um dia antes. Ingredientes (Paleta de Porco Assada com Maçã […]

Carne Assada ao Vinho Tinto Assada com Porcini. O tempero profundo e escuro pode fazer a carne parecer queimada, mas definitivamente não é. Um jantar de ocasião especial por conta própria, a carne também é deliciosa desfiada, misturada com um pouco de seu molho e usada como recheio de ravióli coberto com molho de manteiga de […]

Lombinho de Porco Assado com Alho e Funcho. O funcho é um condimento clássico para carne de porco porque realça a doçura da carne. Embora esta receita seja simples, você pode torná-la ainda mais fácil pulando a etapa de dourar. Em vez disso, enrole o lombo cru na mistura de alho e asse por cerca de 30 […]

Torta de milho com pimenta e feijão branco. Esta torta é melhor servida cerca de 20 minutos depois de sair do forno; enquanto o prato ainda estiver quente, o molho terá esfriado o suficiente para engrossar. Ingredientes (Torta de Milho com Pimenta e Feijão Branco) Para o recheio 1 colher de sopa de óleo de semente de […]

Risoto de cogumelos com provolone e pancetta. Aprenda a fazer um risoto delicioso com mix de cogumelos, queijo provolone e pancetta. Ingredientes (Risoto de Cogumelos com Provolone e Pancetta) 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 xícara (cerca de 115g) de pancetta em cubos 2-1/2 xícaras (cerca de 170g) de cogumelos mistos picados grosseiramente […]

Rodelas de couve com cebola caramelizada. As cebolas refogadas lentamente trazem um sabor caramelizado profundo e doce que funciona maravilhosamente com a couve terrosa, o limão picante e o filo crocante e amanteigado. Ingredientes (Rodelas de Couve com Cebola Caramelizada) Para o recheio 2 colheres de sopa de azeite extra virgem; mais conforme necessário 1 colher de […]

Purê de couve-flor com alho e anchova. Este rico purê funciona bem como acompanhamento, mas minha maneira favorita de servi-lo é empilhado em crostini para uma mordida robusta. Ingredientes (Purê de Couve-flor com Alho e Anchova) 450g de couve-flor (cerca de 1/2 cabeça grande) 1/4 xícara de azeite extra virgem; mais para chuviscar 1 dente de […]

Raab de brócolis refogado com vinho branco. Pense nisso como a versão italiana de verduras “potliker” – brócolis raab, cozido no fogão com muito alho, vinho, azeite extra-virgem e flocos de pimenta picante. O prato realmente tem um sabor ainda melhor quando feito com antecedência e reaquecido suavemente; que dá aos sabores mais tempo para se fundir. Sirva […]

Corações de aipo assados com pancetta. O aipo picado é uma base de sabor essencial para muitas sopas, ensopados e molhos, mas, por vezes, este vegetal aromático merece ser a estrela do show, como aqui, refogado em tomate e vinho branco. O cozimento lento transforma o aipo, tornando-o rico e suave. Ingredientes (Corações de Aipo Assados […]